20+ ACTIVE Roher Bio-Kaffeebohnenhonig aus Mexiko 227 g

Im August 2019 wurde es von der UK Guild of Fine Food mit einem Zwei-Sterne-Great-Taste-Award ausgezeichnet. Tausende Lebensmittelprodukte, die als „Oscars“ der Welt der Feinkost bekannt sind, nehmen an den jährlichen Great Taste Awards teil, aber nur sehr wenige gewinnen Zwei-Sterne-Auszeichnungen. Lesen Sie weiter für die Kommentare der Jury.

Beschreibung

227g Nettogewicht im Glas

• Der weltweit erste bioaktive Kaffeebohnenhonig. Die schmackhaftere und erschwinglichere Alternative zu Manukahonig.

• Laborzertifizierte antibakterielle Gesamtaktivität von 20,5 (siehe Zertifikat).

• Entspricht TA 20+ MGO 829 Manukahonig, der bis zu 143,45 € pro Glas kostet.

• Warum sollten Sie 143,45 € für ein 250-g-Glas Comvita Manuka 20+ Honig ausgeben, wenn Sie einen schmackhafteren 20+ Honig für weniger Geld bekommen können?

• Von Bienen, die sich ernähren arabica kaffeebohnenplantagen in Chiapas, Mexiko, einer der besten Kaffeeanbauregionen der Welt.

• Roh (nicht pasteurisiert), kein Pollen wurde herausgefiltert

• Bio-zertifiziert GB-ORG-04

• Kristallisiert, mit Geschmacksnoten von Vanille, Melasse und Schokoladenkaffee (Mokka)

Die Jury, die diesem Honig einen Two-Star Great Taste Award verliehen hat, beschrieb ihn wie folgt:

„Dieser Honig ist optisch verlockend und hat eine satte Karamellfarbe. Der Honig schmeckt nach Karamell mit blumigen Noten. Er schmilzt auf der Zunge und ist sehr lecker.“

„Ein tief karamellfarbener Honig. Der Duft erinnert an Toast und Toffee – äußerst angenehm. Der Geschmack ist tief und lang anhaltend.“

„Hier ist eine spürbare Kaffeenote zu spüren, die wir nicht unbedingt erwartet hatten, aber sie hat eine angenehme, fast herzhafte, durchaus mineralische Präsenz. Sie gleicht die Süße gut aus.“

Lesen Sie weiter, um mehr über Herkunft, Geschmack und Verwendung dieses kristallisierten Honigs zu erfahren.

Herkunft

Indigene Stämme in Mexiko bauen seit Hunderten von Jahren Kaffee an. Heute produziert Mexiko einige der besten Bio-Kaffees der Welt.

Aber der beste Bio-Kaffee Mexikos wird im wunderschönen Berghochland des Bundesstaates Chiapas im Süden Mexikos angebaut, das 1000–1500 m über dem Meeresspiegel liegt.

Die indigenen Stämme von Chiapas bewirtschaften 1500 unabhängige Kaffeeplantagen als Haupteinnahmequelle.

Der Kaffee arabica die Pflanze stammt aus den Bergen des Jemen. Es war die erste Kaffeesorte, die angebaut wurde.

Kaffeehonig mit 16 % kaffee pollenflug gilt als guter Kaffeehonig. Dieser Honig hat eine kaffee der Pollenflug liegt bei 40 % und ist damit außergewöhnlich.

Schmecken

Verkostungsnotizen: Vanille und Melasse mit einem leichten Nachgeschmack von Schokoladenkaffee (Mokka).
Textur: kristallisiert (härtet aufgrund des hohen Pollengehalts schnell aus)
Aroma: dunkle Schokolade
Süße: süß

Verwendet

Gemäß der EU-Verordnung 1924/2006 können wir zu keinem unserer Honige gesundheitsbezogene Angaben machen. Bei den unten aufgeführten Informationen handelt es sich entweder um Hintergrundinformationen über die Pflanzen woher unser Honig kommt, oder anekdotisch basierend auf Kundenrezensionen. Aus den Pflanzeneigenschaften sollte nicht geschlossen werden, dass dieser Honig automatisch die gleichen Eigenschaften besitzt oder die gleichen Vorteile bietet wie die Pflanze.“

Dieser Honig hat eine vom Labor zertifizierte antibakterielle Gesamtaktivität von 20,5. Dies bedeutet, dass es einer 20,5 %igen antibakteriellen Lösung entspricht.

Er kann wie jeder andere Honig verzehrt oder in kleinen Mengen auf die Haut aufgetragen werden.

Eine Studie der Sao Paolo State University in Brasilien aus dem Jahr 2016 ergab, dass Kaffeebohnenhonig Folgendes enthielt:

- Hoher Vitamin-C-Gehalt (29,5 mg/100 g), genau wie Grapefruit.

- Mehr Kalium (96 mg/100 g) als Bananen.

- Mehr Kalzium (34 mg/100 g) als Blumenkohl.

Eine Studie der Universität Chiang Mai in Thailand aus dem Jahr 2015 ergab, dass Kaffeebohnenhonig Folgendes enthielt:

- Ein höherer antibakterieller Gehalt als andere Honige

- Ein höherer Flavonoidgehalt als jeder andere Honig, einschließlich Manuka 

- Die höchste Anti-Tyrosinase-Aktivität unter 16 anderen Honigen. Tyrosinase entzündet die Haut und verursacht Pigmentierungsprobleme. 

Dieser Honig kann wie gewöhnlicher Honig verwendet werden, aber am besten wird ein halber Teelöffel dieses Honigs mit einem Glas kaltem oder warmem (nicht heißem) Wasser gemischt und dreimal täglich auf nüchternen Magen getrunken.

Verweise:

1. Moura Kadri, Samir und Zaluski, Rodrigo und Lima, Giuseppina und Mazzafera, Paulo und Orsi, Ricardo. (2016). Charakterisierung von Coffea arabica nonofloral Honig aus Espírito Santo, Brasilien. Lebensmittelchemie. 203. 10.1016/j.foodchem.2016.02.074.

2. Jantakee, Kanyaluck und Yingmanee Tragoolpua. Aktivitäten verschiedener Arten von thailändischem Honig auf pathogene Bakterien, die Hautkrankheiten verursachen, das Tyros1nase-Enzym und die Erzeugung freier Radikale. Biologische Forschung Bd. 48,1 4. 16. Januar 2015, doi:10.1186/0717-6287-48-4                                                                   

Hinweis: Sofern nicht ausdrücklich erwähnt, wurde keine dieser Aussagen in wissenschaftlichen Studien klinisch nachgewiesen und keine dieser Aussagen stellt einen Anspruch auf einen gesundheitlichen Nutzen dar. Bitte kontaktieren Sie uns für Links zu den verschiedenen wissenschaftlichen Studien, die in diesen Stellungnahmen zitiert werden.