Was ist das Wunderbare an monofloralem Honig?
Monoblütenhonig neigt dazu, die medizinischen Eigenschaften der Pflanzen anzunehmen, aus denen er stammt. sofern es nicht wärmebehandelt, pasteurisiert oder feinfiltriert ist.
Was ist monofloraler Honig?
Ist Ihr Lieblingshonig monofloral oder polyfloral?
Was ist der Unterschied zwischen monofloralem Honig und polyfloralem Honig?
Wie wird monofloraler Honig gemessen oder bewertet?
Wie wird monofloraler Honig hergestellt?
Warum ist monofloraler Honig teurer als polyfloraler Honig?
Ist Supermarkthonig monofloral oder polyfloral?
Wo kann ich Monoblütenhonig kaufen?
Was ist der Unterschied zwischen monofloralem Honig und polyfloralem Honig?
Alle Honige können in zwei große Kategorien eingeteilt werden: monofloral (eine Blüte) und polyfloral (viele Blüten).
Monoblütenhonig ist Honig, der von Bienen stammt, die sich überwiegend vom Nektar einer Pflanze ernähren.
Monoblütenhonige werden normalerweise nach dieser Pflanze oder diesem Baum, Egur, benannt Orangenblütenhonig ist ein monofloraler Honig, der von Bienen produziert wird, die sich überwiegend von Orangenbäumen ernähren.
Und unser Weißer Samt-Mesquite-Honig wird von Bienen produziert, die sich hauptsächlich von Mesquite-Bäumen ernähren.
Polyblütenhonig ist Honig, der von Bienen produziert wird, die sich von vielen verschiedenen Blüten ernähren. Polyblütenhonig wird allgemein als Wildblumenhonig bezeichnet.
Wie wird monofloraler Honig gemessen oder bewertet?
Monoblütenhonig wird anhand der sogenannten Pollenzahl gemessen.
Die Pollenzahl eines Honigs ist die Zusammensetzung der verschiedenen Pollen, von denen sich die Bienen ernährten, um diesen bestimmten Honig zu produzieren.
Die Pollenzahl eines Honigs wird mithilfe einer Reihe von Labortests gemessen, die als Pollenanalyse bezeichnet werden.
Zum Beispiel unsere Kaffeebohnenhonig hat eine Kaffeepollenzahl von 40 %, was bedeutet, dass 40 % der Pollen von der Sorte stammen kaffee Arabica anlage.
Und unser Roter Gumbo-Limbo-Honig hat einen Pollengehalt des roten Gumbo-Limbo-Baums von 36 %, was bedeutet, dass 36 % seiner Pollen von der Pflanze stammen bursera simaruba baum.
Es ist jedoch nicht so einfach, denn je höher die Zahl, desto reiner der Honig. Monoflorale Standards variieren von Sorte zu Sorte.
Kaffeehonig mit 20 % Kaffeepollen gilt als monofloraler Honig, Rapshonig mit 69 % Rapspollen gilt jedoch nicht als monofloral.
Wie wird monofloraler Honig hergestellt?
Die Honigproduktion erfolgt nicht nach einem organisierten „Rezept“. Honig wird von Bienen produziert, die normalerweise zwei Meilen von ihrem Bienenstock entfernt fliegen, um sich vom Nektar von Blumen und Pflanzen zu ernähren.
Es ist nicht möglich, den Bienen Anweisungen zu geben, wo sie fressen sollen, aber es ist möglich, den Ort und die Zeit zu begrenzen, wo und wann die Bienen fressen.
Nehmen wir unsere Rivera-Gummihonig zum Beispiel handelt es sich um einen monofloralen Eukalyptushonig. Es wird in einem Wald aus Eukalyptusbäumen an der Grenze zwischen Uruguay und Brasilien hergestellt.
Unsere Imkerpartner platzieren ihre Bienenstöcke etwas außerhalb dieses Waldes, daher ist es nicht verwunderlich, warum Rivera-Gummi ist einer der reinsten Eukalyptushonige der Welt, mit einem Pollenanteil von mindestens 85 %, manchmal 90 % Eukalyptus.
Monoblütenhonig kann auch in einem Gebiet mit verschiedenen Blumen produziert werden, indem die Bienenstöcke so eingestellt werden, dass sich die Bienen nur von der betreffenden Blume ernähren.
Stellen Sie sich zum Beispiel vor, dass es in einem Gebiet hauptsächlich Sonnenblumen und Orangenbäume gibt.
Wenn im Januar die Sonnenblume und im Juli die Orangenblüte blüht, muss ein Imker, der monofloralen Orangenblütenhonig produzieren möchte, seine Imker kurz vor Juli einstellen.
So einfach ist das in der Praxis natürlich nicht.
Warum ist monofloraler Honig teurer als polyfloraler Honig?
Die Produktion von Monoblütenhonig ist ein anspruchsvoller Prozess, der von den Imkern verlangt, genau zu bestimmen, wann und wo sie ihre Bienenstöcke aufstellen.
Das bedeutet, dass monofloraler Honig nicht so häufig vorkommt wie polyfloraler Honig.
Monoblütenhonig neigt dazu, die medizinischen Eigenschaften der Pflanzen anzunehmen, aus denen er stammt. sofern es nicht wärmebehandelt, pasteurisiert oder feinfiltriert ist.
Zum Beispiel unsere Weißer Samt-Mesquite-Honig ist ein 84 % Mesquite-Monoblütenhonig.
Daher ist es fast sicher, dass sie die meisten medizinischen Eigenschaften der Mesquite-Pflanze besitzt.
Während Honig von Saison zu Saison nie gleich schmecken kann, ist es wahrscheinlicher, dass Monofloral von Charge zu Charge einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur hat.
Die hohe Nachfrage nach Monoblütenhonig macht ihn auch teurer als andere Honigsorten.
Ist Supermarkthonig monofloral oder polyfloral?
Der normale „reine Honig“, der in Supermärkten verkauft wird, ist normalerweise eine wärmebehandelte Mischung aus „Honig“ aus verschiedenen Teilen der Welt.
Da aus diesem „Honig“ der größte Teil des Pollens herausgefiltert wurde, so dass er flüssig bleibt, ist es für ein Labor nicht möglich, eine aussagekräftige Pollenanalyse dieses „Honigs“ durchzuführen und festzustellen, von welchen Pflanzen er gegebenenfalls stammt .
Wo kann ich echten monofloralen Rohhonig kaufen?
Echter roher, nicht pasteurisierter Monoblütenhonig ist normalerweise online oder in Lebensmittelfachgeschäften erhältlich.
Supermärkte tendieren dazu, keinen rohen Honig auf Lager zu haben, weil unwissende Kunden in dem Moment, in dem roher Honig kristallisiert, aufhören, ihn zu kaufen, weil sie glauben, ihm sei Zucker zugesetzt.
Der Latin Honey Shop ist auf rohen monofloralen Bio-Honig von besonderen Bäumen und Heilpflanzen in Lateinamerika spezialisiert, die auf keinem anderen Kontinent der Welt zu finden sind.
Wir sind von der Herkunft unseres Honigs so überzeugt, dass wir die Pollenzahl jedes unserer monofloralen Honige kennen.
Darüber hinaus handelt es sich bei all diesen Honigen um rohe und biologische Monoblütenhonige, sodass sie zu den besten Honigen der Welt gehören:
| Honig | Pollenanzahl |
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40% Kaffee arabica |
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57% Citrus sinensis (orange) |
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85 % Eukalyptus |
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65 % Avocado |
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| Roher Bio-Goldpilosa-Honig | 73% Bidens Pilosa |
| Roher Bio-Rosa-Litschi-Honig | 65 % Litschi |
| 44 % Mimose | |
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36% Bursera simaruba |
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84 % Mesquite |