Was ist aktiver Honig?
Haben Sie schon einmal ein Glas Honig mit einer Zahl daneben gesehen? 5+, 10+, 15+?
Oder Mgo 70+, Mgo 100? oder ta 10+? oder NPA 15+? oder umf 10+?
Und je höher die Zahl, desto teurer der Honig?
Was bedeuten all diese Zahlen? Diese Zahlen weisen auf aktiven Honig hin.
Was ist aktiver Honig?
Aktiver Honig ist Honig, dessen antibakterielle „Aktivität“ von einem unabhängigen Labor getestet und zertifiziert wurde.
Obwohl Manuka der bekannteste aktive Honig ist, haben auch andere Honige eine antibakterielle Wirkung.
Wie wird die Aktivität von Honig gemessen bzw. bewertet?
Die Aktivität im Honig wird üblicherweise anhand einer Zahl gemessen, z. B. 5, 9, 13, 17 usw., die das Prüflabor in Tests ermittelt. Hier ist ein Beispiel-Testbericht:
Auf dem Etikett eines Honigglases wird diese Note oft auf das nächste Vielfache von 5 gerundet, z. B. 5+, 10+, 15+, 20+, zum Beispiel:
Je höher die Zahl, desto höher ist die antibakterielle Wirkung (oder Bakterientötungskraft) des Honigs.
Honigen mit einer Aktivität von unter 10 wird keine nennenswerte antibakterielle Wirksamkeit zur Abtötung von Bakterien zugeschrieben.
Sie sollten daher versuchen, den Kauf von aktivem Honig zu vermeiden, dessen Aktivitätsbewertung unter 10 liegt.
Honige mit einer Aktivitätsbewertung von 20+ oder mehr gelten als sehr wirksam und sind in der Regel am teuersten.
Echter Manukahonig mit einem TA von 20+ ist im Einzelhandel für bis zu 143,51 € pro Glas erhältlich.
Woher kommt die Aktivität im Honig?
Es gibt zwei Arten von Aktivitäten im Honig: Peroxid-Aktivität (PA) und Nicht-Peroxid-Aktivität (NPA).
In Manukahonig wird NPA manchmal auch als UMF (Unique Manuka Factor) angegeben, aber es handelt sich genau um dasselbe.
Peroxidaktivität ist Bioaktivität, die durch das Vorhandensein von natürlich vorkommendem Wasserstoffperoxid im Honig verursacht wird.
Nicht-Peroxid-Aktivität ist Bioaktivität, die durch das Vorhandensein anderer bioaktiver Verbindungen im Honig verursacht wird.
Gesamtaktivität (ta) = Peroxidaktivität + Nichtperoxidaktivität
Beispielsweise hat ein Honig mit einem PA von 12 und einem NPA von 7 eine Gesamtaktivität von 19 und kann auf einem Glas als TA 15+ gekennzeichnet sein.
Es ist bekannt, dass die Peroxidaktivität mit der Hitze und der Zeit abnimmt, so dass das Pasteurisieren oder Erhitzen von Honig über 45 °C einen Teil seiner Bioaktivität zerstören kann.
Daher sollten Sie Honig niemals erhitzen oder in der Mikrowelle verwenden.
Was die Zeit betrifft, so nimmt die Peroxidaktivität über viele Jahre hinweg sehr langsam ab, was weitaus länger ist als die durchschnittliche Haltbarkeit eines Glases Honig in der Küche.
Wie hoch ist der MGO-Wert von Honig?
MGO ist die Abkürzung für methylglyoxal. Dies ist eine weitere Methode zur Messung der Aktivität von Honig, wird jedoch normalerweise nur bei Manukahonig verwendet.
MGO ist NICHT dasselbe wie der UMF-Wert.
Die folgende Tabelle zeigt die Äquivalenz.
| UMF- oder NPA-BEWERTUNG | MGO* |
|---|---|
| UMF 5+ | 83 |
| UMF 10+ | 263 |
| UMF 12+ | 356 |
| UMF 15+ | 514 |
| UMF 18+ | 696 |
| UMF 20+ | 829 |
* MGO wird als Methylglyoxal mg/kg (ppm) gemessen.
Ein MGO 70+ ist also nicht besser als ein UMF 20+. Tatsächlich ist MGO 70+ die niedrigste Honigsorte mit sehr geringen antibakteriellen Eigenschaften.
Einige Manuka-Einzelhändler vermarkten ihren Honig geschickt mit ihrem MGO-Wert in großer Schrift, da die meisten Verbraucher im Ladenregal den Unterschied zwischen MGO und UMF nicht kennen.
Sie werden einfach denken, dass die höhere Zahl besser ist, und das kaufen, ohne zu wissen, dass es ihnen kaum etwas bringen wird.
Was ist der Unterschied in Bezug auf die Aktivität zwischen Manuka und anderen aktiven Honigen?
Eigentlich keine, außer dass Manuka bekannter ist, von einigen Prominenten verwendet wird und daher viel teurer ist.
Ein Honig mit einer Gesamtaktivität von 20+ hat genau die gleiche antibakterielle Aktivität wie ein Manuka-Honig mit einer Gesamtaktivität von 20+.
Warum ist Aktivhonig teurer als normaler Honig?
Aktiver Honig ist teurer als andere Honige, weil er nachweislich etwas hat, das Ihnen gut tut.
Verglichen mit dem Geld, das Menschen für künstliche Vitamine und Kosmetika zur Stärkung ihres Körpers oder ihrer Haut ausgeben, ist Aktivhonig gar nicht so teuer.
Bei maßvoller Anwendung hat es keine Nebenwirkungen. Es kann gegessen und auf die Haut aufgetragen werden.
Wie holen Sie das Beste aus aktivem Honig heraus?
Aktiver Honig ist sehr kraftvoll. Deshalb ist er teurer als anderer Honig.
Sie können aktiven Honig wie jeden anderen Honig verwenden, er wird jedoch normalerweise verwendet, um ein schwaches Immunsystem aufzubauen, den Körper nach einer Operation wieder aufzufüllen oder Infektionen zu bekämpfen.
Bei der Verwendung von 20+ aktivem Honig reicht ein halber Teelöffel, aufgelöst in einem halben Glas warmem Wasser, als erstes am Morgen.
Für 10+ aktiven Honig verwenden Sie morgens als erstes einen Teelöffel in einem Glas warmem Wasser.
Sie können dies im Laufe des Tages noch zweimal wiederholen.
Aktiver Honig kann auch auf die Haut aufgetragen werden. Bis zu 20 Minuten am Stück im Gesicht und über Nacht an anderen Körperstellen anwenden.
Testen Sie vor dem Auftragen immer zuerst eine Hautstelle kurz.
Woher weiß ich, dass der Aktivhonig, den ich kaufe, tatsächlich die auf dem Glas angegebene antibakterielle Aktivität aufweist?
Sicherlich kann jeder einem Etikett einfach eine Nummer hinzufügen?
Fragen Sie einfach den Lieferanten nach dem Zertifikat des Labors, das die Aktivitätsbewertung des von Ihnen gekauften Honigs geprüft hat.
Dies sollte zusätzlich zu Ihren üblichen Überprüfungen des Unternehmens erfolgen, bei dem Sie kaufen: Name, Adresse, Registrierungs- und Lizenznummern, Internetpräsenz usw.
Der Latin Honey Shop verkauft zwei vom Labor zertifizierte Aktivhonige. Einer ist der 20+ aktiver roher Bio-Kaffeebohnenhonig aus Mexiko und das andere ist das 10+ aktiver roher Bio-Orangenblütenhonig aus Mexiko.
Beide sind schmackhaftere und erschwinglichere Alternativen zu Manukahonig.