So erkennen Sie gefälschten Honig

Im Jahr 2020 nahm die britische Supermarktkette Tesco Tausende Gläser Honig aus ihren Regalen, weil der Verdacht bestand, dass sie billigen Zuckersirup enthielten.

Der Richmond Council in London führte NMR-Tests (Nuclear Magnetic Resonance) an Tesco-Honig durch und kam, wie eine Sprecherin des Councils der Sunday Times sagte, zu dem Ergebnis, dass „... wahrscheinlich eine Verfälschung mit nicht-natürlichen Produkten vorliegt.“

Obwohl es keinen Hinweis darauf gibt, dass Tesco wissentlich gefälschten Honig verkauft hat, hat die Feststellung Auswirkungen auf Honig, der in Supermärkten und online im gesamten Vereinigten Königreich verkauft wird.

Laut der Food Fraud Initiative (FFI) der Michigan State University ist Honig das am dritthäufigsten gefälschte Lebensmittel weltweit.

Im Jahr 2018 kündigte die britische Reformhauskette Holland and Barrett Pläne an, mit dem Testen ihres Manuka-Honigs zu beginnen, nachdem sie erfahren hatte, dass der größte Teil des derzeit auf dem Markt erhältlichen Manuka-Honigs gefälscht ist.

Eine Umfrage eines internationalen Labors zur Aufdeckung von Honigbetrug aus dem Jahr 2018 ergab, dass fast die Hälfte des in australischen Supermarktregalen verkauften Honigs verfälscht ist.

„Honig“, der von Bienen hergestellt wird, die in Industriefarmen in China mit Zuckersirup gefüttert werden, ist einer der Hauptbestandteile von gefälschtem Honig im Vereinigten Königreich. Großbritannien ist der weltweit größte Importeur von chinesischem Honig.

Nach offiziellen Zahlen von Eurostat importierte das Vereinigte Königreich im Jahr 2018 über 35.000 Tonnen Honig aus China, mehr als jedes andere Land in der EU.

Doch „Honig aus China“ ist in den britischen Supermarktregalen nirgendwo zu finden. Wo ist dieser Schatz?

Die Antwort ist, dass er mit anderen Honigen vermischt und in Supermärkten als billiger Honig verkauft wurde.

Am anderen Ende der Skala sind teure Honige wie Manuka- und Sidr-Honig eher gefälscht als andere Honige.

Die globale Jahresproduktion von Manukahonig beträgt 1700 Tonnen. Dennoch werden weltweit über 10.000 Tonnen „Manuka-Honig“ verkauft. Rechnen Sie nach.

Ebenso werden jedes Jahr weniger als 2000 Tonnen echter jemenitischer Sidr-Honig produziert, sogar noch weniger seit Beginn des Krieges im Jahr 2014, dennoch wird weltweit ein Vielfaches mehr jemenitischer Sidr-Honig verkauft. Die Zahlen stimmen nicht.

Der gesamte im Vereinigten Königreich und in der EU verkaufte jemenitische und pakistanische Sidr-Honig (100 %) wird illegal in das Land geschmuggelt, da die Hafengesundheitsbehörden nicht garantieren können, dass er frei von für den Menschen schädlichen Chemikalien ist. Vieles davon ist auch gefälscht.

Jeder ehrliche Verkäufer von jemenitischem oder pakistanischem Sidr-Honig im Vereinigten Königreich wird bestätigen, dass dieser illegal und ohne Kontrolle in das Vereinigte Königreich geschmuggelt wurde.

Wie kann ein Verbraucher gefälschten Honig erkennen und wie kann ein Verbraucher garantieren, dass er echten Honig erhält?

Honig ist ein großes Geschäft. Angesichts der Tatsache, dass Gläser mit Manuka- und jemenitischem Sidr-Honig im Vereinigten Königreich für 142,91 € pro Glas verkauft werden, ist es nicht verwunderlich, dass internationale Netzwerke zur Honigwäsche versuchen, vom Honig zu profitieren.

Es gibt drei Hauptmethoden, auf denen Honig gefälscht wird:

1. Dem als „rein“ verkauften Honig werden Zucker, Maissirup oder andere Stoffe zugesetzt.

Klarer, flüssiger Honig, der sehr süß ist und einen sauren Geschmack im Hals hinterlässt, enthält eher Zucker.

Die größten Übeltäter sind hier kommerziell verarbeitete „Honig“-Marken, die in den Supermarktregalen verkauft werden.

2. Pollen werden aus Honig herausgefiltert, sodass er nicht mehr als reiner Honig gilt.

Honig, der vor allem im kalten Zustand schnell kristallisiert, enthält mit größerer Wahrscheinlichkeit Pollen.

3. Die geografische und botanische Herkunft des Honigs wird vorgetäuscht oder verschleiert, indem der Pollen herausgefiltert und mehrere Honigsorten miteinander vermischt werden.

Wenn auf Ihrem Honigetikett weder die Blütenpracht noch das Herkunftsland des Honigs angegeben ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Mischung. Achten Sie auf „Mischung aus EU-/Nicht-EU-Honig“ auf dem Etikett.

Wenn Sie Honig in der EU kaufen und das Herkunftsland nicht in der Liste der 45 Länder der EU-Richtlinie 2016/601 aufgeführt ist, ist der Honig illegal und der Verzehr kann aufgrund der für den Menschen schädlichen Chemikalien gefährlich sein.

Wie soll der Durchschnittsmensch also überprüfen, ob er und seine Kinder echten Honig essen?

Überprüfen Sie zunächst, ob auf Ihrem Honigglas der Name, die Adresse und die Kontaktdaten des Lieferanten angegeben sind.

Zweitens stellen Sie ihnen diese fünf Fragen, um zu überprüfen, ob Ihr Honig echt ist oder nicht.

1) Ist Ihr Honig auf über 45 °C pasteurisiert (wärmebehandelt)?

2) Ist Ihr Honig feingefiltert?

3) Aus welcher Region, welchem ​​Land und welchen Pflanzen stammt Ihr Honig?

4) (Wenn Sie im Vereinigten Königreich oder in der EU leben) Ist das Land, aus dem Ihr Honig stammt, auf der Liste der 45 Länder der EU-Richtlinie 2016/601 berechtigt, Honig legal in die EU zu exportieren?

5) (Für Honig, der behauptet, biologisch zu sein): Wie heißt Ihre Bio-Zertifizierungsstelle?

Im Allgemeinen ist es eine gute Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie echten Honig kaufen, indem Sie große Handelsmarken meiden und sich an Lebensmittelfachgeschäfte, Bauernmärkte oder seriöse Online-Honiglieferanten wenden.

Seien Sie vorsichtig bei Honig mit der Aufschrift „Bio“, wenn er nicht über einen Bio-Zertifizierungscode und ein Bio-Symbol verfügt.

Seien Sie vorsichtig, wenn Honig mit einer Telefonnummer auf dem Etikett, aber ohne Namen und Adresse des Unternehmens verkauft wird.

Der Latin Honey Shop verkauft eine Reihe preisgekrönter, nicht pasteurisierter, zertifizierter Bio-Honigsorten aus Lateinamerika.

Alle unsere Honige werden legal in das Vereinigte Königreich importiert, unterliegen physischen und dokumentarischen Port Health-Kontrollen und sind von der UK Organic Food Federation als biologisch zertifiziert.

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Eine faszinierende Dokumentation über die Kunsthonigindustrie finden Sie in der Netflix-Dokumentation mit dem Titel „Anwälte, Waffen und Honig“, Rotten Staffel 1, Folge 1.