In diesem exklusiven Interview mit dem Imker unseres mehrfach preisgekrönten Rivera Gum Honey haben wir ihm eine Reihe von Fragen gestellt, um zu verstehen, warum dies einer der besten Honige der Welt ist.
Wir vom Latin Honey Shop glauben, dass die Pflege persönlicher Beziehungen zu den Imkern die einzige Möglichkeit ist, sicherzustellen, dass der Honig, der auf Ihren Tisch kommt, wirklich der beste ist.
Unsere Mitarbeiter reisen nach Lateinamerika, um Imker zu treffen und die Bienenstöcke zu inspizieren, aus denen Ihr Honig stammt.
Hier ist, was uns Jorge, der Imker von Rivera Gum, erzählt hat …
Lateinamerikanischer Honigladen: Stell dich bitte vor.
JORGE: Mein Name ist Jorge, ich bin 57. Ich wurde im Departement Rivera im Norden Uruguays nahe der Grenze zu Brasilien geboren.
Links: Seit wann sind Sie Imker?
JORGE: Seit 1985
Links: Warum haben Sie sich entschieden, Imker zu werden?
JORGE: Ich bin zufällig Imker geworden, weil der Großvater meiner Frau Imker war und ich die Bienenzucht als Hobby begann.
Links: Wie viele Jahre produzieren Sie schon Rivera Gum-Honig?
JORGE: Seit 1995 produziere ich Rivera Gum-Honig.
Links: Wie haben Sie reagiert, als Ihnen zum ersten Mal klar wurde, dass Rivera Gum-Honig etwas Besonderes ist? :-)
JORGE: Ich war nicht überrascht, denn viele Menschen in Uruguay schätzen Rivera Gum schon seit langem wegen seines Geschmacks, seiner Reinheit und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Ich freue mich jetzt, dass durch den Latin Honey Shop auch Verbraucher in Großbritannien und anderswo die Möglichkeit haben, diesen wunderbaren Honig zu probieren.
Links: Wie viele Bienenstöcke produzieren in Ihrem Land Rivera-Gum-Honig?
JORGE: Ich habe ungefähr 200 Bienenstöcke, die diesen Honig produzieren.
Links: Wie viel Honig kommt aus jedem Bienenstock?
JORGE: Der Ertrag ist sehr unterschiedlich, da er von vielen Faktoren abhängt. Die Hauptsache ist das Wetter. Manchmal haben wir nur 15 kg pro Bienenstock (pro Jahr), aber in manchen Jahren können wir auch 40 kg pro Bienenstock produzieren.
Links: Wie lange dauert es, den Honig aus jedem Bienenstock zu leeren?
JORGE: Die Rivera-Gummi-Ernte findet jedes Jahr im Herbst, April und Juni, in Uruguay statt. Der Honig wird jeweils aus vier Bienenstöcken gewonnen und der gesamte Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde
Links: Bitte beschreiben Sie den Wald aus Eukalyptusbäumen, aus dem der Rivera Gum-Honig stammt. Größe? Klima? Terrain? Anzahl Bäume? Höhe der Bäume?
JORGE: Das Departement Rivera ist eine Provinz im Norden Uruguays, die an Brasilien grenzt und eine Fläche von 9.300 Quadratkilometern hat.
Es umfasst fast 1 Million Hektar Eukalyptusbäume, die zur Holz- oder Zellstoffgewinnung geerntet werden.
Die Höhe eines Eukalyptusbaums in Rivera beträgt etwa 50 Meter.
Aufgrund des hohen Sandanteils ist der Boden für die Landwirtschaft ungeeignet. Das Gelände in Rivera besteht aus Hochebenen. Das Departement Rivera ist mit Eukalyptusbäumen bedeckt, aber es gibt auch einige Kiefern.
Links: Was passiert mit den Bienen im Winter? Füttern Sie sie mit Zuckerlösung?
JORGE: Im Winter reduziert sich die Bienenpopulation in jedem Bienenstock von 80.000 auf 30.000. Die Bienen ernähren sich von ihren eigenen Honig- und Pollenvorräten und verlassen den Bienenstock erst, wenn die Temperatur 12 °C erreicht. Dies geschieht normalerweise jedes Frühjahr, wenn die Wälder zu blühen beginnen.
Links: Vor welchen Herausforderungen stehen Sie bei der Herstellung von Rivera Gum-Honig?
JORGE: Die größte Herausforderung war es, Anerkennung für die Qualität meines Honigs zu bekommen.
Ich habe immer versucht, Honig von bestmöglicher Qualität zu finden. Seit 2002 bin ich biozertifizierter Honigproduzent.
Um zu bestätigen, dass Rivera-Gum-Honig der Beste ist, habe ich ihn 2011 beim internationalen Biolmiel-Wettbewerb angemeldet.
Das ICEA-Imkereilabor Argentiniens veranstaltete gemeinsam mit CRA Bologna und dem Bio-Konsortium Italiens den Biolmiel-Wettbewerb, um den besten Bio-Honig der Welt auszuwählen. Rivera Gum setzte sich gegen 200 Honige durch und gewann den ersten Preis für den leckersten monofloralen Bio-Honig der Welt.
Links: Warum sollten Menschen Ihren Rivera Gum-Honig kaufen und essen? :-)
JORGE: Es ist biologisch und völlig frei von Schadstoffen und Verunreinigungen. Es ist ein reiner monofloraler Honig, der zu fast 100 % aus Eukalyptuspollen besteht.
Es wird unter Berücksichtigung seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Eigenschaften hergestellt. Wenn Sie Ihre Augen schließen und daran riechen, wird Sie sein Duft in einen Wald aus Eukalyptusbäumen entführen! Sein Geschmack ist sehr angenehm am Gaumen und lässt sich gut für recht cremiges Honigtoast verwenden.
Links: Vielen Dank, Jorge!
JORGE: Gern geschehen. Danke schön!
Im Jahr 2017 unser Roher Bio-Rivera-Gummi-Honig wurde von der United Kingdom Guild of Fine Food mit der Zwei-Sterne-Auszeichnung „Great Taste“ für „herausragend“ ausgezeichnet.
Die unabhängigen Lebensmitteljuroren, die diese Auszeichnung verliehen haben, kommentierten den Rivera Gum wie folgt: „Dieser Honig hat eine saftige Textur, ist aber weich im Mund. Die Tiefe der blumigen Noten ist herausragend und lang anhaltend. Ein ganz besonderer Honig.“
Den preisgekrönten, rohen Bio-Rivera-Gummihonig mit Butterscotch-Geschmack erhalten Sie exklusiv im Latin Honey Shop. Klicken hier bestellen.