11 schockierende Fakten über Supermarkthonig

Verbraucher im Vereinigten Königreich verbrauchen jedes Jahr rund 43.000 Tonnen Honig. 95 % dieses Honigs werden von außerhalb des Vereinigten Königreichs importiert.

Der Großteil des im Vereinigten Königreich konsumierten Honigs ist sogenannter „Supermarkthonig“, also verarbeiteter Honig.

Hier sind 11 kurze Fakten über Supermarkthonig, die den meisten Menschen nicht bekannt sind: 

1) Supermarkthonig ist eigentlich kein Honig

Supermarkthonig wird in einem Verfahren gefiltert, bei dem die meisten, wenn nicht alle, Pollen entfernt werden. Die Entfernung von Pollen aus Honig macht es unmöglich, seinen botanischen Ursprung zu bestimmen oder ob es sich überhaupt um Honig handelt.

Eine Umfrage von Food Safety News aus dem Jahr 2011 unter 60 verschiedenen Supermarkthonigen in den Vereinigten Staaten ergab, dass 76 % überhaupt keine Pollen enthielten. Der meiste Supermarkthonig in den USA ist derselbe, der an Supermärkte in Großbritannien geliefert wird. 

Honig ohne Pollen ist kein Honig, sondern nur ein zuckerhaltiger Sirup mit Honiggeschmack.

2) Supermarkthonig ist nicht mit einem Herkunftsland gekennzeichnet, da er kein Herkunftsland hat

Auf den Etiketten der meisten im Vereinigten Königreich verkauften Supermarkthonige steht „Mischung aus EG-/Nicht-EG-Honig“. Eine solch vage Beschreibung ist ein Beweis dafür, dass der Honig, wenn überhaupt, nur wenig Pollen enthält.

Würde der Honig Pollen enthalten, wäre seine geografische Herkunft nachvollziehbar und bekannt und sein Herkunftsland wäre auf dem Etikett vermerkt.

3) Supermarkthonig kristallisiert nicht oder kristallisiert nur langsam

Je mehr Pollen ein Honig enthält, desto mehr Nährstoffe und Vorteile enthält er. Roher Honig kristallisiert schnell, da seine Pollen nicht herausgefiltert werden.

Wenn roher Honig kristallisiert, geschieht dies schnell, da seine Glukose Pollenpartikel enthält, an denen er sich festsetzen kann.

4) Supermarkthonig ist tot und enthält keine lebenden, nützlichen Nährstoffe

Honig beginnt sein Leben als lebendes Produkt, das lebende Nährstoffe, nützliche Bakterien und Enzyme enthält. Es sind diese Nährstoffe, die für die kraftvollen gesundheitlichen Vorteile von Honig sorgen.

Diese lebenden Nährstoffe können nur bis zu einer maximalen Bienenstocktemperatur von 37 °C bis 40 °C überleben. Oberhalb dieser Temperatur sterben sie.

Um zu verhindern, dass Supermarkthonig auskristallisiert, erhitzen die Verarbeitungsbetriebe den Honig auf bis zu 75 °C.

Dieser Prozess verzögert sicherlich den Kristallisationsprozess, tötet aber auch alle nützlichen lebenden Nährstoffe im Honig ab. Toter Honig hat keine gesundheitlichen Vorteile, außer dass er einen Zuckerschub auslöst.

Andererseits wird roher Honig „kaltgepresst“, was bedeutet, dass der Honig beim Abfüllen in Gläser nie über 37 °C bis 40 °C/99 °F bis 104 °F erwärmt wird.

5) Supermarkthonig ist in der Vergangenheit mit schädlichen Antibiotika kontaminiert

Der meiste verarbeitete Honig, der in Europa verkauft wird, ist billiger, aus China importierter Honig. Chinesischer Honig ist seit jeher mit verbotenen Antibiotika kontaminiert, die für den Menschen tödlich sein können.

Im Februar 2002 verbot die EU chinesischen Honig, nachdem festgestellt wurde, dass dieser mit Honig verunreinigt war chloramphenicol, ein verbotenes Antibiotikum, das beim Menschen eine tödliche Bluterkrankung, die aplastische Anämie, verursachen kann.

Dies führte zu einem dringenden Rückruf von Supermarkthonig aus Supermarktregalen im gesamten Vereinigten Königreich.

Supermarkthonige vieler bekannter britischer Marken wurden positiv auf mindestens ein verbotenes Antibiotikum getestet und daher sofort vom Markt genommen.

6) Bei verarbeitetem Honig handelt es sich häufig um Honig, der Gegenstand der „Honigwäsche“ ist.

Während des chinesischen Honigverbots in der EU von 2002 bis 2004 umgingen einige chinesische Honigproduzenten das Verbot, indem sie ihren kontaminierten Honig über Drittländer wie Indien reexportierten und das Herkunftsland in den Exportdokumenten änderten.

Auch heute noch wird Honig gewaschen. Honig aus Ländern, die nicht zum Export von Honig in die EU berechtigt sind, wird im Vereinigten Königreich verkauft, nachdem er in verschiedenen Ländern „gewaschen“ wurde. 

7) Supermarkthonig hat kein Aroma

Es riecht gleich, weil es normalerweise gleich ist. Der meiste im Vereinigten Königreich verkaufte Supermarkthonig wird von derselben kleinen Anzahl von Honigfabriken verarbeitet und abgefüllt.

Mit anderen Worten: Eine oder zwei Honigfabriken liefern genau den gleichen Honig, der in verschiedenen Supermärkten unter unterschiedlichen Marken verkauft wird.

Andererseits weist roher Honig je nach botanischer Herkunft des Honigs unterschiedliche Aromen auf. Rose, Vanille, Sandelholz, Butterscotch … sind alles Aromen, die in verschiedenen Rohhonigsorten vorhanden sind.

8) Es gibt keine nützlichen „Teile“ im Supermarkthonig

Die Massenmarkt-Supermarkt-Honigindustrie hat die Verbraucher daran gewöhnt, dass ihr Honig eine saubere, klare Flüssigkeit sein soll. Eine saubere, klare, geruchlose Flüssigkeit ist ein Zeichen für verarbeiteten Honig, der kaum oder gar keine gesundheitlichen Vorteile hat.

Roher, echter Honig enthält eine Reihe von Partikeln, die eine enorme Anzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften besitzen. Zu diesen Partikeln gehören Propolis, Gelée Royale und Pollen, die dem Honig all seine antibakteriellen, antimykotischen und antiviralen Eigenschaften verleihen.

Mit anderen Worten: Die im rohen Honig vorhandenen „Stückchen“ weisen darauf hin, dass er roh und ungefiltert ist.

9) Supermarkthonig ist mit größerer Wahrscheinlichkeit mit künstlicher Glukose, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und anderen künstlichen Süßungsmitteln verunreinigt

Bienen in Massenmarkt-Honigstöcken werden häufig mit Zuckerlösung oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gefüttert, um den Honigproduktionsprozess zu beschleunigen. Mit anderen Worten: Supermarkthonig ist oft nichts anderes als eine von Bienen erbrochene Zuckerlösung.

10) Supermarkthonig hat normalerweise die gleiche Farbe, weil es der gleiche Honig ist

Haben Sie sich jemals gefragt, warum flüssiger Supermarkthonig mit exotisch klingenden Etiketten: Kleehonig, Akazienhonig usw. normalerweise gleich aussieht?

Das liegt daran, dass es normalerweise dasselbe ist. Honigfabriken für den Massenmarkt nehmen lediglich geringfügige Änderungen an den Prozentsätzen der verschiedenen verarbeiteten Honige vor, um unterschiedliche „Geschmacksrichtungen“ von Supermarkthonig herzustellen.

Rohhonig hingegen gibt es in den Farben Schwarz, Dunkelrot und Bernstein bis hin zu Bernstein, Gelb und Weiß (ja, Weiß!).

11) Verarbeiteter Honig schadet mehr als er nützt

Viele Verbraucher essen Honig aus dem Supermarkt und denken, dass sie damit eine der gesündesten natürlichen Substanzen zu sich nehmen, die die Menschheit kennt. Dieser falsche Glaube führt dazu, dass sie mehr Honig essen, ohne sich darüber im Klaren zu sein, dass sie einfach große Mengen Zucker in Flüssigkeit zu sich nehmen.

Wenn Sie also Honig essen möchten, achten Sie darauf, dass er roh und ungefiltert ist. 

Anders ausgedrückt: Wenn Sie Ihren Körper mit Honig aus dem Supermarkt füttern, können Sie genauso gut weißen Zucker in Wasser essen, weil dieser billiger und schneller erhältlich ist. (Und es ist weniger wahrscheinlich, dass es schädliche Antibiotika enthält.)